胡蘿蔔雞腿的做法 - 胡蘿蔔雞腿怎麼做

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。今天用胡蘿蔔燒雞腿。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔雞腿的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、胡蘿蔔去頭尾洗淨，大蔥、小蔥擇黃葉、去皮洗淨，生薑洗淨，大蒜去皮洗淨，瀝水備用。

• 3、胡蘿蔔切塊裝碗備用，生薑、大蒜切片，大蔥切段，小蔥切蔥花，分別裝小碟子備用。

• 4、雞腿兩面劃幾刀裝盤備用。

• 5、起鍋燒水，水燒開。

• 6、下雞腿氽水，放料酒一勺、生薑2片去腥，煮出的浮沬撇去不要。

• 7、雞腿用漏勺撈出，溫水洗淨。

• 8、雞腿裝漏勺，瀝水備用。

• 9、起鍋燒油，油少火小，下姜蒜片炒香，再下羅卜塊炒制。

• 10、又下雞腿翻炒均勻。

• 11、加水沒過雞腿、胡蘿蔔，加鹽、料酒，蓋鍋蓋，中小火悶燒20分鐘。

• 12、加生抽、雞精、大蔥段，燒至湯汁濃稠。

• 13、出鍋裝盤，撒蔥花。

小竅門

中小火悶燒，注意避免水燒乾、燒焦。