紅方小魷魚的做法 - 紅方小魷魚怎麼做
來源:飄香吧 2.16W
“魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚,還含有一種物質——牛磺酸,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。
在超市,看到一個阿姨挑了一大堆,問了她怎麼選,回答我挑肚子裏鼓鼓的軟軟的。不是很懂她說的意思。(直到洗的時候才恍然大悟,鼓鼓的軟軟的是魷魚膏蛋。可惜,我只有一個魷魚符合她說的。)問她怎麼做。回答說紅腐乳汁烤烤。我冰箱裏剛好有紅方一瓶,那就是紅腐乳。好吧,讓我也來試一試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅方小魷魚的做法步驟
1、魷魚剝去黑衣洗乾淨
2、蔥幾根,姜幾片,蒜瓣2個準備好
3、魷魚剪成圈狀
4、取出咸亨紅方來
5、舀出一塊紅方和一些紅腐乳汁
6、並用勺子捻化了備用
7、蒜瓣拍碎切成末
8、高火坐鍋熱油一勺半,下蒜末和薑片煸香
9、倒入魷魚拌炒
10、加大約一勺料酒烹香
11、倒入紅腐乳汁一起燒
12、轉中小火篤悠悠地煮着,看湯汁少了加入一茶匙白糖拌勻
13、等湯汁快收幹了,撒入蔥花即可關火。
14、出鍋裝盤,剛好這麼一盤:很是鮮美。
15、再來一照
小竅門
1,魷魚須煮熟透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。
2,魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
3,我整個燒煮過程沒有加水,魷魚下鍋後會出水,紅腐乳汁一加就夠了。當然要根據實際魷魚的分量來定需不需要加水。