爆炒開胃西瓜皮的做法 - 爆炒開胃西瓜皮怎麼做

“今日立秋，啃秋別忘吃這菜，爽脆又開胃下飯，還能幫助防秋燥”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒開胃西瓜皮的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、西瓜去皮洗淨切片，用鹽醃製十分鐘。

• 3、小米辣切成小圈，小蔥切末，大蒜切末備用。

• 4、把西瓜皮醃出的水分倒掉。

• 5、起鍋燒油，爆香大蒜和小米辣。

• 6、裏面加米醋，大火快速翻炒一分鐘。

• 7、炒好後加少許雞精小蔥攪拌均勻即可出鍋。

• 8、成品圖。

小竅門

1、很多人說西瓜會有股瓜腥味，所以炒這道菜的時候要放點辣椒、蒜頭、醋，來去除瓜腥味，而且還可以讓瓜皮更加開胃下飯。

2、西瓜皮水分多，用鹽醃製出水後再炒，口感更爽脆還不會有太多的水。

3、一定要用大火炒，3分鐘時間炒這道菜足夠了。