蒜黃青椒炒雞蛋的做法 【東北】蒜黃青椒炒雞蛋 蒜黃青椒炒雞蛋怎麼做

“記得小時候，只有家裏來客人了或者過年過節的時候，媽媽纔會炒雞蛋，滿滿的一盤，看得我那個饞呀，可是小孩不能上桌吃飯，我只能忍着口水等着。後來生活好了，媽媽說：什麼時候想吃炒雞蛋，就什麼時候吃，咱家雞蛋多了。媽媽的味道，童年的味道，家鄉的味道，一直縈繞在我的記憶中，無論何地都會再現於我的腦海中。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜黃青椒炒雞蛋的做法步驟

• 1、原料：雞蛋、蒜黃、青椒。

• 2、雞蛋去殼打散，蒜黃切成段，青椒切小塊。

• 3、鍋中加入食用油，油熱後下入雞蛋液用筷子迅速劃散，炒熟倒出備用。

• 4、藉助鍋內剩的油，將蒜黃倒入，翻炒。

• 5、加入青椒、鹽繼續翻炒。

• 6、將炒好的雞蛋下入，炒勻即可出鍋。

• 7、成品。

小竅門

1、炒雞蛋的時候多加點油，再炒蒜黃時就不需要加油了。
2、我用的菜椒，比較厚，所以塊要切得小些，容易成熟。
3、雞蛋要完全打散，才能炒出鬆軟的感覺。