蘿蔔粉條燉羊肉的做法 - 蘿蔔粉條燉羊肉怎麼做

“蘿蔔提前焯水，可去掉蘿蔔的辛辣味，在羊肉燉好後再放進去，稍燉即可，如味放的早，羊肉湯會有一股蘿蔔的味道，影響口感。
蘿蔔和粉條要適量，不可過多，否則有喧賓奪主之嫌，要突出重點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔粉條燉羊肉的做法步驟

• 1、羊肉剁塊浸泡兩小時左右，冷水下鍋，開鍋後改小火，撇去浮沫，放花椒、薑片，燉至湯香肉爛。

• 2、土豆粉條提前用冷水泡上。泡軟的粉條下鍋稍煮即可。

• 3、蘿蔔切片，下鍋焯至斷生，去除辛辣味。

• 4、取適量的羊肉和羊湯放入炒鍋中。

• 5、放入蘿蔔和泡好的粉條。

• 6、放入適量鹽、雞精。

• 7、放少許胡椒粉。

• 8、稍燉一會兒即可。出鍋時放入蒜苗和香菜。

• 9、成品。

小竅門

1.羊肉要浸泡兩小時左右，冷水下鍋，水要一次加夠，中途不加水。
2.大火燒開改小火，不要攪動，慢慢撇清浮沫後加入花椒和生薑，小火慢燉至熟。