肉末澆汁蒸茄子的做法 - 肉末澆汁蒸茄子怎麼做

“燒茄子吃膩了，換個花樣吃茄子”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末澆汁蒸茄子的做法步驟

• 1、圓茄子切條，過清水洗淨，放入適量鹽攪拌一下。

• 2、把茄子條放入盤子裏。

• 3、茄子放入蒸鍋蒸十分鐘。

• 4、蒸茄子時把豬肉剁成肉末。

• 5、蔥切片。

• 6、鍋中放入適量植物油，放入肉沫炒至變色。

• 7、加入一勺郫縣豆瓣醬。

• 8、翻炒均勻。

• 9、放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均勻。

• 10、放入蔥片。

• 11、大火翻炒均勻關火。

• 12、茄子蒸軟出鍋，由於茄子事先用清水洗過，又放了鹽，蒸完以後茄子皮依然保持亮紫色。

• 13、把炒好的肉沫直接澆到茄子上面即可。