肉末燜茄子的做法 - 肉末燜茄子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末燜茄子的做法步驟

• 1、豬肉剁成末備用。

• 2、茄子切滾刀塊。

• 3、茄子浸泡水中，加入一勺鹽。

• 4、碗中加入黃豆醬，蔥薑蒜末，少許老抽，生抽，蠔油，少許白糖。

• 5、加入適量清水，攪拌均勻。

• 6、浸泡好的茄子，攥幹水分。

• 7、起鍋燒油，下入肉末，來一勺料酒去腥，翻炒至斷生變色。

• 8、下入茄子，大火翻炒均勻。

• 9、茄子翻炒1分鐘，倒入調好的料汁。

• 10、小火燜5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可裝盤。