小瓜菌燴牛柳的做法 - 小瓜菌燴牛柳怎麼做
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“偶然間去飯店點的一道特色菜,老爸吃了許多,對此讚不絕口,於是回來試着做了下,味道還不錯。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小瓜菌燴牛柳的做法步驟
1、牛肉切薄片,放入一點料酒,適量老抽,撒上一點胡椒麪,拌勻醃製10分鐘
2、茭瓜(西葫蘆)去頭尾,去籽,切成等量長短的小段
3、菌菇切小段,熱水汆燙下
4、熱油,蒜末爆鍋
5、放入茭瓜段快炒
6、在放入菌菇段,再加入少許鹽翻炒
7、半熟的茭瓜和菌菇段先出鍋
8、牛肉把醃製的湯倒掉,加入玉米澱粉抓勻
9、鍋裏放油,加入牛柳大火快炒
10、牛肉炒至8成熟,放入半熟的茭瓜菌菇段,繼續翻炒,加入鹽味精調味,加入一點水,當勾芡。
11、成品出國啦,我做的湯汁稍微多了些,但口感不錯,營養也夠!
小竅門
1.鹽要分兩次加入,炒茭瓜菌菇段時候加入些,最後加入些。
2.我這裏用的菌菇最好用茶樹菇或者蟹味菇。
3.牛肉最好切的越薄越好,可以冷凍下在切片。
4.炒牛肉一定要快熟的時候才放茭瓜菌菇段,要不就把菜炒老了。