杭椒牛柳的做法 - 杭椒牛柳怎麼做

“今天遇到的豬肉賣家好，你想買多少就給切多少。
真心難得呀，這邊賣肉的都是多切的。你要2兩能給你切一斤，你要一斤至少2斤起步。所以，整天吃凍肉。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杭椒牛柳的做法步驟

• 1、三兩牛肉。

• 2、我切了大約2兩。

• 3、放碗裏，加食鹽和雞精，新鮮牛肉，不要加太多調味。

• 4、放食用油和清水。

• 5、抓勻，把清水抓進肉裏。

• 6、放澱粉。

• 7、抓勻。

• 8、杭椒洗淨。

• 9、改刀。

• 10、切蔥姜。

• 11、熱鍋冷油，其實把牛肉滑下油會很好吃，我爲了少吃油，就直接油炒了。

• 12、油熱放牛肉，相對食材鍋太大，只能歪着用。

• 13、把肉炒至基本斷生。

• 14、放杭椒和蔥白子姜翻炒。

• 15、翻炒的過程放生抽和蔥葉。

• 16、大火炒均勻即可。

• 17、成品。