韭菜炒銀芽的做法 心藍手製私房菜【韭菜炒銀芽】——楊貴妃照樣迷死唐明皇 韭菜炒銀芽怎麼做

“和幾個朋友一起去美高美唱歌，4個女孩，女孩都是新鮮人，3個絕對美女1個相對美女。
走在路上，相對美女忽然來了一句：“你們要有心理準備啊，我唱歌要人命的。”當時大家只是在毫無頭緒的閒聊，猛的聽起來感覺很無厘頭，只是笑笑，最多就是不好聽，過分點五音不全吧……行走江湖，啥場面沒見過啊。
豪包，紅酒，美女先開場，有個女孩確實嗓子不錯，鼓掌，喝酒，相對美女一直沒有動作。不知道誰點了一首《天路》，3支麥美女佔了倆，男人們繼續喝酒。大概是相對美女也非常喜歡這首歌，悄然拿起了第三支麥。我的心肝啊，一嗓子唱開，震撼全場，一片寂靜。相對美女沒有絲毫反應，繼續着“獅子吼”。對不起，不是我人生攻擊，這是事後我唯一找到能形容這個聲線的名詞。鴉雀無聲後，全場一片鬨笑……連矜持的美女們都咧開了血盆小口，忙着找紙巾擦眼淚。
也許是個笑話，但是接下來的事情讓我肅然起敬。相對美女在所有人的鬨笑聲中不算連貫的完成了《天路》，大方地和所有人碰杯喝酒，似乎剛纔我們視爲鬧劇的場合對她沒有絲毫影響。大家繼續唱歌，相對美女的情緒被《天路》帶上來了，一首接一首的，有一搭沒一搭的幾乎唱遍了所有我們點的歌。每次她開唱，都要笑倒一片，但是相對美女一直保持着絕對穩定的情緒繼續和所有人喝酒，繼續“獅子吼”。到後來，她一開口，我們就情不自禁的爲她鼓掌喝彩，爲什麼呢？勇氣、力量、自信……那晚，我沒有記住其他美女的名字，卻記得了她的名字——蔡。
蔡讓我想起了《悅己》雜誌的一句廣告詞：“一點點贅肉怕什麼，楊貴妃照樣迷死唐明皇！”這是一種蓬勃向上的力量，一種生命的光輝。女人不是因爲美麗而自信，而是因爲自信而美麗。
每個女孩都是一位天使，天使也有高矮胖瘦，你能因爲天使胖就說她不是天使嗎？
每個女孩都是一縷陽光，陽光也有朝升夕落，你能因爲陽光漸弱就說不是晴天嗎？
每一個女孩都是一杯美酒，美酒也有濃烈柔和，你能因爲美酒綿柔就說酒不醉人嗎？
……
容貌的柔美或者獨特，我們無法選擇，除非你去整容；身材的高挑或者矮胖，我們無法把握，除非你照哈哈鏡；聲線的甜美或者雷人，我們無法改變，除非你每次只是對口型自娛自樂……但是，有一種美麗我們與生俱來——自信。只是在世俗的眼光面前，我們逐漸的虛僞、脆弱、敏感，逐漸的放棄了這份最值得珍愛和尊敬的美麗。
我們已經習慣了用華麗的服飾去試圖遮掩日漸變形的身材；我們已經習慣了用昂貴的化妝品去試圖扼殺若隱若現的魚尾；我們已經習慣了用配角的姿態去試圖忽略不登大雅之堂的聲線……我們已經脆弱到無力抵擋那些可能撲面而來的嘲諷、譏笑，只能虛僞的選擇逃避逃避再逃避，卻沒能想起用我們與生俱來的美去征服那些看似張牙舞爪的“紙老虎”，贏得本該屬於你的尊重。
下面是悅己的一些廣告語，希望對那些不那麼自信的女孩有一些幫助。“一點點贅肉怕什麼，楊貴妃照樣迷死唐明皇”；“魅力見仁見智，拼不過姿勢拼知識”；“愛就要勇敢表白，誰知道明天和意外誰先來”；“女人的命運自己決定，算得好天註定，算不好是迷信”；“男人付賬值得炫耀，但自己買單那叫驕傲”；“我沒有背景，我就是我自己最好的背景”；“不要怕大齡晚婚，很多人婚後照樣裝單身”……
自信，讓每個女孩展開天使的翅膀，自由翱翔。就像韭菜炒銀芽一樣，如此樸素平凡，如此廉價地攤，只要烹飪得當，在餐桌上也能如此可口，恣意綻放美麗。
楚人心藍寂夜隨筆。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜炒銀芽的做法步驟

• 1、韭菜、綠豆芽洗淨待用

• 2、韭菜切7cm長段，胡蘿蔔去皮切絲待用

• 3、坐鍋燒水，下綠豆芽燙1分鐘，撈起瀝水

• 4、坐鍋起油，中火，下胡蘿蔔，加鹽、味素翻炒2分鐘

• 5、下燙好的綠豆芽，轉中小火，翻炒1分鐘

• 6、下韭菜，關火，翻炒15秒，起鍋即可

小竅門

羅裏吧嗦：
1.綠豆芽提前過水，可以節約綠豆芽在鍋中翻炒的時間，是綠豆芽口感挺脆，看相優雅
2.炒韭菜靠技巧，韭菜非常容易熟，炒的時間稍長就顯得軟趴趴的，非常難看，其實韭菜不需要炒，只需要關火在鍋內和其他食材翻炒混合均勻，出鍋就可以，靠菜餚本身的溫度就可以使韭菜成熟入味
3.這道菜成功的標準是菜餚入盤後盤底只有極其少量的汁水，韭菜、綠豆芽挺脆爽口，又入了味，說起來簡單，呵呵，其實很難，心藍很少看到飯店能做到，這是因爲，炒這道菜需要中小火，而飯店的火都是大火急火
4.外行看熱鬧，內行看門道，你懂的