桑葚蛋羹的做法 - 桑葚蛋羹怎麼做

“桑葚又名桑果，成熟後鮮果味甜多汁，營養豐富，是人們常食的水果之一。祖國醫學認爲桑葚味甘酸，性微寒，具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功能。
桑葚和雞蛋蒸製成羹，雞蛋滑嫩鮮香，桑葚酸甜適口，有蛋糕的風味，有蛋羹的鮮香。同時還有對失眠、心情煩躁、神經衰弱症狀有輔助治療作用，還有補腎虛的功效。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桑葚蛋羹的做法步驟

• 1、桑葚100克。

• 2、雞蛋4枚。

• 3、用自來水輕輕的沖洗桑葚，避免損失過多的花青素。

• 4、沖洗完畢後，用清水加點精鹽浸泡桑葚30分鐘；

• 5、雞蛋磕入大碗裏，加入精鹽和香油；

• 6、抽打均勻。

• 7、倒入溫開水攪勻。

• 8、上屜大火蒸3分鐘開鍋。

• 9、放入桑葚鮮果，蓋鍋再蒸6分鐘關火。

• 10、再虛蒸2分鐘出屜上桌。

• 11、美味可口，滋補身體。

小竅門

在清洗桑葚鮮果的時候，要輕輕的用水沖洗，避免花青素的流失；蒸3分鐘再放桑葚，是避免桑葚掉入雞蛋液裏去，影響美觀。