桑葚醬芝士蛋糕的做法 - 桑葚醬芝士蛋糕怎麼做

“桑葚是個好東西，有補血養氣，烏黑髮絲、安定神經．預防感冒．益腎，幫助消化，預防便祕等功效。
咱一家子都愛吃桑葚醬，我用它來做了一個有餅底的輕芝士蛋糕，酸甜不膩，給媽送去幾塊，她當然大讚好吃了！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桑葚醬芝士蛋糕的做法步驟

• 1、奶油奶酪、蛋白、壓碎的手指餅

• 2、過篩的低粉玉米粉、牛奶、桑葚醬、黃油、蛋黃、檸檬汁、糖

• 3、壓碎的手指餅與溶化黃油、2大匙桑葚醬拌均勻，壓實在蛋糕模底，入冰箱冷凍等待用

• 4、奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化

• 5、蛋黃4個分三次加入用電動打蛋器打拌成漿

• 6、加入檸檬汁5克，再加入過篩的低粉和玉米澱粉翻拌均勻

• 7、分三次拌入溶化黃油

• 8、輕輕翻拌均勻面糊待用

• 9、蛋清加入檸檬汁2克，糖60克分三次加入，把蛋清打至9分發的蛋白霜

• 10、把蛋白霜分三次加入奶酪麪糊中

• 11、輕輕翻拌均勻

• 12、把麪糊倒入手指餅底蛋糕模中，輕敲幾下，震去氣泡

• 13、在烤箱最下層放一個烤盤，倒入水，下二層再放一個網，烤箱加溫170度，烤60分鐘

• 14、烤好後不要拿出來，放在烤箱內放至溫涼，封上保鮮紙放在冰箱中冷藏3小時左右

• 15、取出塗上桑葚醬就可食用