鹹蛋柴火豆腐的做法 簡單美味-----鹹蛋柴火豆腐 鹹蛋柴火豆腐怎麼做

“今天做的菜菜是鹹蛋豆腐，用了有濃郁豆香味道的柴火豆腐，味道更棒。以前做蟹黃豆腐只用蛋黃，但蛋白怎麼吃就成了麻煩事，今天做把蛋白也用上了，味道也很好，因爲蛋白很鹹，菜菜裏也不需要放鹽了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋柴火豆腐的做法步驟

• 1、將蒸格放在鍋裏，將超市裏買的鹹蛋黃上鍋蒸熟。

• 2、準備好煮熟的鹹鴨蛋。

• 3、將蛋白和蛋黃分開。

• 4、準備好柴火豆腐。

• 5、將豆腐切成小塊。

• 6、鍋里加水，將豆腐入沸水中焯兩分鐘。

• 7、將豆腐撈起，和鹹蛋白放在一起。

• 8、將豆腐和鹹蛋白一起壓成豆腐泥。

• 9、將蛋黃壓碎。

• 10、開火，鍋裏倒適量的油。

• 11、將蛋黃倒入，火開小一點，翻炒均勻

• 12、倒入適量的熱水。

• 13、再倒入少量加了雞精的澱粉水，稍煮一下即可。

• 14、最後將豆腐倒入，翻炒均勻即可出鍋了。

小竅門

原料：柴火豆腐鹹鴨蛋

調味：雞精清水澱粉水

1、最後還可以加一些蔥花，今天家裏沒有了，就沒加。

2、一般200克的豆腐配4個蛋黃，1個蛋白就差不多了。

3、因爲鹹蛋白很鹹，所以蛋白和蛋黃的比例無法保持一致，我就用了超市買的單獨的鹹蛋黃，再加上整個的鹹蛋。