春韭炒蛋的做法 【四川】春韭炒蛋 春韭炒蛋怎麼做

“春節過了，春天卻還沒過~~
暖暖春風微撫，滿眼望去一片綠油油~~
芽兒吐綠，百花芬芳，春回大地~~一切都是那麼生機勃勃，充滿活力~~
跟着春的步伐，郊外遊玩~~
山坡上，桃李芬芳，爭奇鬥豔~~不知名的小花兒也熱烈綻放~~~綠油油的麥苗在風中自由搖擺~~~金燦燦的油菜花散發着醉人的春意~~
池塘邊，垂柳依依~~柳枝上的苞芽吐露嫩綠~~~在微風中呈現出婀娜多姿的優美身姿~~~恰似嬌羞又美麗多情的少女~~~
荷塘裏，春風拂起圈圈漣漪，不知何時落入水中的花瓣隨風飄蕩~~靜謐而溫柔~~~~遠處鴨羣們歡快地在水裏盪漾，追逐，嬉戲~~~~生動而歡快~~
春風十里，吹開如詩如畫的美~~

賞美景，品美食~~吃貨總是更在乎後者~~
春天的美食有許多~~香椿，春筍，馬蘭頭，薺菜，地衣等等~
但我要說~~~春風十里，不如一畦春韭綠~~
“春初早韭，秋末晚菘”~~~春韭就是如此不容錯過~~
韭菜一年四季都有，但春韭品質最佳~~
早有詩詞“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”告訴我們，春韭乃是招待客人的上品~~

食用春韭，好處多多~~
韭菜所含的揮發油及硫化物，具有降低血脂，防止動脈硬化的作用。而且韭菜還含有較多的纖維素，可預防習慣性便祕和腸癌等病症~~除此之外，還能將消化道中的雜物排出~~故此，有“洗腸草”的美稱~~
一把嫩嫩的春韭，3顆嫩黃的雞蛋，調點鹽，糖~~~用稍多一點的油猛火快炒，吃起來清香柔嫩，一如春天的滋味~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

春韭炒蛋的做法步驟

• 1、備好食材：春韭擇洗乾淨，瀝水後切斷；雞蛋磕入碗裏；照片裏的雞蛋只有2顆，但實際上我用了3顆雞蛋；

• 2、雞蛋調入適量鹽，用打蛋器往同一個方向打散；容器最好用大一點的，鹽也要一次放夠；

• 3、打散的蛋液調入適量糖，適量涼開水，再次攪拌均勻；

• 4、蛋液裏放入韭菜，攪拌均勻；

• 5、平底鍋燒熱，倒入適量玉米油；

• 6、倒入韭菜蛋液；

• 7、蛋液凝固之前用筷子搗碎，繼續翻炒，熟了之後出鍋；

• 8、關火，盛出。

小竅門

1、調料可根據個人口味調整；
2、攪散蛋液的容器最好用大一點的，鹽也要一次放夠；
3、蛋液裏調入糖，涼開水，可使蛋塊蓬鬆柔軟；