春韭炒雞蛋的做法 春菜第一美食-春韭炒雞蛋 春韭炒雞蛋怎麼做

“韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食則香，夏食則臭”的說法。春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美稱。韭菜性溫，有補腎補陽的作用。雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

春韭炒雞蛋的做法步驟

• 1、韭菜一把，清洗乾淨。

• 2、切成段。

• 3、雞蛋兩個放入碗裏，調入鹽和少許料酒，攪打均勻。

• 4、鍋內放花生油，油量要稍微多一點，油燒熱以後下入雞蛋，快速劃散開。

• 5、用鍋鏟將雞蛋在鍋裏搗碎，盛出來備用。

• 6、鍋裏放一點油下入韭菜段，中火翻炒。

• 7、調入鹽。

• 8、韭菜微微變軟放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。

• 9、出鍋。很鮮。

• 10、最鮮不過春韭。