春韭菜炒涼粉的做法 - 春韭菜炒涼粉怎麼做

“春天的第一茬韭菜，帶着積蓄一冬的能量，破土而出，輕輕一嗅，韭菜的鮮香撲鼻而來，沁人心脾。
如果不是和菜農熟悉，早有通知，說實話，還真難吃到。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

春韭菜炒涼粉的做法步驟

• 1、蕎麥涼粉切成1釐米左右的大小的丁。

• 2、韭菜切段，蒜切成蓉，洋蔥切碎，剁辣椒備好。

• 3、炒鍋上火，燒熱後放油，膽油炙鍋，放洋蔥、蒜蓉炒出香味，放少剁辣椒炒香。

• 4、放入涼粉、少許鹽、味精和生抽，炒熟炒透。

• 5、放入韭菜，炒至斷生即可。

• 6、出鍋前淋少許陳醋。

• 7、成品。

小竅門

1.涼粉易粘鍋，所以油量稍大一點。
2.要炒熟燒透，謹防外熱內冷。
3.涼粉炒好後再放韭菜，炒至斷生即可。