香芹炒蛋的做法 - 香芹炒蛋怎麼做
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“雞蛋很神奇,可以煮着吃、炒着吃、蒸煮吃,還能用來做烘焙。春季又是香芹最好吃的季節。香芹炒雞蛋,一道簡單的家常菜,如何炒出好吃的雞蛋,就要廚藝了。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香芹炒蛋的做法步驟
1、香芹,去跟、去葉,洗乾淨瀝乾水,待用;
2、2個雞蛋打散,放鹽、油拌均,香芹切段;PS:雞蛋放鹽、油拌均這個很重要;
3、熱鍋,倒油,鍋溫上升130°左右;
4、迅速倒入雞蛋液,漸漸變黃,馬上起鍋,不需要太熟;
5、剛剛煎蛋油鍋,爆炒香芹;
6、加入剛剛煎好的雞蛋;
7、放鹽炒均,即可。
8、美味出鍋,簡單好吃。
小竅門
1.雞蛋蛋散放鹽、油拌均,這樣的雞蛋會好吃;
2.熱鍋,倒油,迅速滑下雞蛋,這樣的雞蛋油皺褶出來好吃;
3.調均雞蛋的時候不能用不鏽鋼的容器,雞蛋會變黑。