茄汁鷹嘴豆的做法 - 茄汁鷹嘴豆怎麼做

“鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁鷹嘴豆的做法步驟

• 1、鷹嘴豆煮前浸泡4小時以上。

• 2、鷹嘴豆與2倍的水放入鍋內大火煮開，轉小火煮20分鐘。如果需要豆再軟一點，可再煮久一點，水相應增加一些。

• 3、加入4大匙自制番茄醬，繼續煮至汁濃稠。（自制番茄醬的做法見本站10月15日發佈）