木炭銅火鍋的做法 - 木炭銅火鍋怎麼做

“運城木炭火鍋，又稱“火碗”，製作方法與一般的川渝火鍋、老北京涮鍋不同，鍋中的菜不是涮的，而是把經過煮、蒸、炸、燉的紅燒肉、酥肉、蓮菜、排骨、油炸肉丸及粉條、海帶、豆腐、白菜等菜餚，一層層鋪在銅火鍋中。一般把白菜鋪在最底層，一層一個樣，層層加高。再澆上高湯，以木炭爲燃料，邊煮邊吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

木炭銅火鍋的做法步驟

• 1、白菜、豆腐、粉條、粉蒸肉、蘑菇。

• 2、鍋底鋪上白菜，然後依次放入蘑菇、粉條、豆腐。

• 3、最後鋪上粉蒸肉。

• 4、澆上高湯。

• 5、也可將菜換成自己喜歡的。

• 6、然後蓋蓋，加入燒好的木炭。

• 7、火鍋燒開後後滾20分鐘。

• 8、起鍋後加入蔥花香菜，美味又漂亮。

• 9、食用的過程中，隨着炭火不斷加熱，要多次添加高湯，鍋內的菜、肉越煮越香，湯也越熬越好喝。它不僅保留了木炭火鍋的原汁原味，而且營養均衡、鮮香綿嫩、鮮而不燥、入口竄香、回味悠長。

小竅門

高湯不要加的太滿，以防滾後溢出！