蠔油小花菇的做法 -蠔油小花菇 蠔油小花菇怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油小花菇的做法步驟

• 1、房縣小花菇用熱水提前泡上三十分鐘；

• 2、小白菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下；

• 3、焯好的小白菜撈出擺盤；

• 4、燒熱鍋，放少許油，下入泡好的小花菇翻炒；

• 5、翻炒一下後加入適量的蠔油；

• 6、繼續翻炒，倒入泡過花菇的水；

• 7、加蓋燜煮二、三分鐘；

• 8、再加入少許的鹽調味；

• 9、最後將炒好的小花菇擺放在盤子中。

小竅門

1.我選用的房縣小花菇特別小，所以只需提前用熱水泡上三十分鐘；如果花菇選的比較大且厚，可以加入水蒸一下再切成小塊；注意泡過花菇的水留下來備用；
2.熱鍋涼油翻炒小花菇，加入蠔油，再用泡過香菇的水煮一下，讓味道更滲人，最後大火將汁收幹一下，加入點鹽，就可以出鍋了。