彩椒花菜炒土豆片的做法 - 彩椒花菜炒土豆片怎麼做

“隨着氣溫的升高，人的食慾也開始下降，油膩的東西已經不能佔據人的味蕾了。吃點清淡的蔬菜，提高食慾吧。彩椒花菜炒土豆片，微辣的口感、土豆片軟爛、花菜成熟不軟不硬、彩椒提色稍帶點甜感。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

彩椒花菜炒土豆片的做法步驟

• 1、原料：花菜洗淨擇成小塊、土豆切片（可以切得厚一點）、紅和黃彩椒切成塊、蔥花。

• 2、開火，鍋內倒入油。

• 3、油熱時，加入幹辣椒，炒香。

• 4、加入蔥花，炒香。

• 5、下入土豆片，炒勻。

• 6、倒入花菜，翻炒均勻。

• 7、加入鹽、生抽、花椒粉，炒勻。

• 8、再加少許的水，蓋上鍋蓋，燜1至2分鐘。

• 9、開蓋，翻炒一下，加入彩椒，稍撒點鹽、味精，炒勻。

• 10、關火，盛盤。

小竅門

土豆片不必切得很薄，因爲炒制中燜了兩分鐘，以便菜花和土豆片能夠成熟。紅、黃彩椒要後放，以保持彩椒的顏色和口感。炒制中的加水量，注意控制好，加少了，土豆片和花菜燜不熟，鍋就幹了，加多了土豆太爛，後面翻炒時土豆片容易折斷。