香煎芋頭的做法 - 香煎芋頭怎麼做
來源:飄香吧 1.87W
“芋頭口感細軟,綿甜香糯,有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功效。芋頭那真是好吃的,吃過煮的、炒的、做湯的,但是沒有吃過煎的芋頭,今天就試試煎的芋頭的味道。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎芋頭的做法步驟
1、芋頭,蒸8成熟(條件比較拮据、我用的電磁爐,大火蒸了20分鐘),去皮,放涼。
2、香腸斜切片,見下一步驟。
3、鍋裏放油,油燒至6成熟,放小火,將切好的香腸放入煎至肉熟,稍焦散發出香味。
4、將白菜葉、胡蘿蔔片切成末狀,放入準備好的少許油、生抽、十三香等調味料調至均勻,備用。附:煎好的香腸。
5、將芋頭切0.3cm厚的片,挑四片大個頭的芋頭片,放上調好的蔬菜餡,然後放上煎好的香腸,最後上面再蓋一層芋頭(這樣在煎的時候香腸和菜菜的味道就會完全保留住了)。鍋中放少許多點兒的油(以免糊鍋,因爲芋頭是軟的),我是放在“煎炸”檔上做的,用中火。油燒熱後,將處理好的芋頭片依次放入鍋中,燒熱起氣(不是糊)後蓋上鍋蓋,燜一會兒讓芋頭從下到上慢慢煎熟。估計時間差不多的時候,調至最小火,再悶一會兒。覺得差不多的時候盛出來就可以了。
- 6、真是太抱歉,煎的時候忘了拍照片了,雖然照片不全,但是菜菜很受歡迎,所以還是發出來了,見諒見諒,希望被透過讓大家都看到哦嘻嘻
小竅門
這道菜的味道很像鐵板燒的,芋頭清香加上香腸的香味,真是太好吃了。