炒腐竹的做法 - 炒腐竹怎麼做

“新春盛宴，元氣滿滿中國年🇨🇳
新春盛宴，人人都是美食家🥟
你也吃過腐竹吧，你也知道腐竹很有營養吧。那，你知道腐竹是怎麼做出來的麼？你知道這個名字的來歷麼？
腐竹——
又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱爲腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒腐竹的做法步驟

• 1、腐竹掰兩段兒，涼水浸泡3小時，過程中上下反動兩次。

• 2、尖椒洗淨。

• 3、切條兒。

• 4、切幾片胡蘿蔔。

• 5、蔥、蒜切好。

• 6、凍豬五花肉解凍，切片兒。

• 7、腐竹清水沖洗，攥幹，切寸段兒。

• 8、熱鍋涼油，油熱放肉翻炒。

• 9、放適量蔥、蒜翻炒。

• 10、放醬油翻炒、放腐竹翻炒。

• 11、加水適量，翻炒。

• 12、放尖椒、胡蘿蔔翻炒。再放蒜翻炒出鍋。

• 13、成品圖。

小竅門

胡蘿蔔應先炒，充分發揮營養。