蒜香荷蘭豆的做法 - 蒜香荷蘭豆怎麼做

“色澤碧綠，清脆爽口是這道菜的特點。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香荷蘭豆的做法步驟

• 1、將荷蘭豆掐掉兩頭，撕去筋膜，清洗乾淨。

• 2、鍋中加水燒開，放入荷蘭豆，加少許油、鹽。

• 3、焯水半分鐘，撈出投涼。

• 4、炒鍋放油燒熱，放入蒜蓉炒香。

• 5、放入荷蘭豆翻炒均勻。

• 6、放少許鹽和味精調味。

• 7、淋少許水澱粉，翻炒均勻。

• 8、出鍋時淋少許蔥油。

• 9、裝盤。

• 10、成品。

小竅門

1.撕掉筋膜，否則影響口感。
2.焯水時放少許油和鹽，輕焯保持清脆口感和碧綠的色澤。
3.簡單調味可體現食材的本味。
4.少許水澱粉可使光滑的食材更易入味。
5.少許蔥油使成品光鮮亮麗。