蒜蓉荷蘭豆的做法 - 蒜蓉荷蘭豆怎麼做

“很喜歡荷蘭豆，顏色翠綠口感略帶輕甜！炒的時候也不需要過多的調料，一點蒜蓉就是絕好的搭配。怎樣才能讓荷蘭豆翠綠，蒜蓉不焦呢？也是有小妙招的。（見文末）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉荷蘭豆的做法步驟

• 1、水中加幾滴食用油和一點食鹽。

• 2、水開後下荷蘭豆焯30秒左右。

• 3、撈出後放碗中，加入鹽拌一下。

• 4、蒜切細末。

• 5、油和蒜一起下鍋，小火炒香蒜末。

• 6、下入荷蘭豆，開大火迅速翻炒30秒左右就可以關火。

• 7、加味精調味，裝盤。

• 8、這一抹濃濃的春意。

小竅門

要想荷蘭豆翠綠蒜蓉不焦要注意以下幾點：
1、荷蘭豆焯水時放幾滴油和鹽，焯水的時間不能超過1分鐘，否則荷蘭豆口感太軟不脆，同理下鍋炒的時間也不能超過1分鐘。
2、蒜蓉和油一起下鍋，小火炒香，不容易焦。
3、荷蘭豆焯水後直接放鹽拌一下，炒好後不再放鹽，這樣能減少在鍋裏的時間。
總之，減少荷蘭豆在鍋裏的時間，時間長容易變色變軟爛。