泡椒墨斗的做法 - 泡椒墨斗怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒墨斗的做法步驟

• 1、將黃瓜、芹菜、胡蘿蔔洗淨切條狀；圓白菜切塊洗淨。

• 2、墨斗去內臟、嘴部硬殼洗淨；蝦仁背部開刀去除蝦線；鵪鶉蛋去皮備用。

• 3、鍋置火上水燒沸加少許鹽，依次汆燙胡蘿蔔、芹菜。

• 4、撈出後下入圓白菜、黃瓜條，焯燙至變色即可撈出。

• 5、同上法墨斗、蝦仁汆燙一分鐘撈出，入流動水中衝5-10分鐘。

• 6、蔬菜撈出攤開放置冷卻。

• 7、冷卻的墨斗、蝦仁瀝乾水備用。

• 8、所以食材放入容器，調入適量鹽、糖、白醋。

• 9、倒入事先準備的花椒、薑片水。

• 10、再將泡椒、泡椒水倒入，與食材持平，拌勻即可。

• 11、密封起來，放置冰箱冷藏12小時即可。