蘑菇炒扇貝丁的做法 - 蘑菇炒扇貝丁怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇炒扇貝丁的做法步驟

• 1、番茄切塊，蘑菇洗淨手撕成塊，蔥姜切塊，放碗裏備用。

• 2、沖洗乾淨的扇貝丁。

• 3、鍋燒熱油，放食鹽，據說這樣放食鹽可以殺死黃麴黴素。

• 4、放蔬菜類爆炒。

• 5、炒至蘑菇變破，番茄出紅油，放扇貝丁。

• 6、中小火慢慢翻炒，不能大火，否則扇貝丁容易變老。

• 7、翻炒出湯汁，蓋蓋子燜1分鐘左右。

• 8、放雞精和蔥綠部分，翻炒均勻即可。

• 9、裝盤。

小竅門

我買的扇貝丁是商家現場扒的，不加任何添加劑，所以，可以炒出來的湯汁是扇貝本身的，特別鮮美。