豇豆乾香腸飛鴨煲的做法 - 豇豆乾香腸飛鴨煲怎麼做

“1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。　　2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。　　3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。　　4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆乾香腸飛鴨煲的做法步驟

• 1、飛鴨肉洗淨，斬大塊。

• 2、豇豆乾切段。

• 3、香腸切片。

• 4、豇豆乾洗淨，用開水泡半天。

• 5、飛鴨肉用開水焯一下撈出。

• 6、取高壓鍋，放適量清水，放入飛鴨。

• 7、加蔥結，薑片，八角，桂皮，花椒，辣椒。

• 8、加點醋，大火煮開，小火悶30分鐘。關火。

• 9、取砂鍋，放入豇豆乾。

• 10、把高壓鍋裏的飛鴨肉與汁倒入砂鍋。

• 11、放料酒，糖，油，鮮抽，大火煮開，小火燉30分鐘。

• 12、放入香暢，小火燉10分鐘。

• 13、加鹽，老抽，再燉10分鐘。

• 14、加雞精即可。

小竅門

1.豇豆乾要煮酥才好吃。
2.豇豆乾比較吃油，所以要加些油，如果放幾塊肥肉一起煮更好。