幹扁豇豆的做法 - 幹扁豇豆怎麼做

“又到了吃新鮮豇豆的季節了。這個時節的豇豆很嫩，非常的好吃。這道菜呢是先採用用鹽水浸泡。然後煮熟。再用油炸再幹扁的方式，非常的美味。配點泡菜，別有風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹扁豇豆的做法步驟

• 1、新鮮的幹豇豆洗淨。去掉老的部分，把它切成小段兒，放鹽清水和花椒泡一小時以上。這樣做出來的的豇豆會入味兒。

• 2、把鹽水倒進鍋裏把豇豆煮到六分熟。千萬不要煮的太過了，耙軟不好吃。

• 3、起鍋瀝乾水分備用。

• 4、鍋裏放菜籽油，冷油下鍋。把豇豆炸一次。

• 5、鍋裏留一點油。放入切好的泡椒和大蒜。裏面也可以添加自己喜愛的泡菜。炒出香味。

• 6、放入豆豉繼續翻炒。

• 7、豆豉炒幹以後，放入炸好的豇豆。

• 8、放入少許雞精調味。

• 9、起鍋淋一點生抽。

• 10、美味的素菜做好了。

小竅門

這道菜是豇豆，要硬一點，好吃。我在焯水的時候六分熟就行了，裏面可以配自己喜愛的泡菜。