酸菜豆瓣炒肉絲的做法 多吃一碗飯——酸菜豆瓣炒肉絲 酸菜豆瓣炒肉絲怎麼做

“爲了吃酸菜魚，老耿囤了一箱酸菜，結果酸菜魚沒吃幾次，一直在那放着，老耿讓我一頓抱怨，這麼多的酸菜什麼時候能吃完，就想着法的消耗，送出去一些，大都讓我剁了炒肉絲下面條吃了。還剩沒幾袋蠶豆上市了，就加了點蠶豆瓣，鮮美又下飯，好了，現在又感覺酸菜不夠吃了！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜豆瓣炒肉絲的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、蠶豆仁去皮待用。

• 3、酸菜剁細末。

• 4、加點清水泡半小時再過兩倍清水瀝乾。

• 5、精肉切絲，加料酒，鹽，胡椒粉，澱粉抓勻冰箱冷藏半小時。

• 6、熱鍋涼油，爆香蔥，姜沫。

• 7、加入肉絲劃散。

• 8、加入豆瓣，酸菜。

• 9、翻炒十秒秒。

• 10、加點白糖，鹽，少許清水燒開再燒一到兩分鐘。

• 11、鮮香開胃的下飯菜就做好了。

小竅門

1.炒的豆瓣適合用嫩點的好吃。
2.酸菜可以用一般的雪裏紅鹹菜代替。