豆瓣青椒炒肉的做法 - 豆瓣青椒炒肉怎麼做

來源：飄香吧 1.82W

“小時候每到快過年殺年豬的時候那天家裏親戚都會來家裏吃殺豬飯
肖姐[麻麻]做的青椒炒肉是真的好吃,只不過有點區別的是會像幹鍋一樣酒精爐子燉起來
燉一會兒之後會有鍋巴,超級好吃
今年新的豆瓣醬好啦肖姐快遞了兩瓶來,正好材料都有
就做上了,哇塞,居然真的做出了那種感覺”

食材明細

主料

五花肉 （500g）
青椒（一份）

輔料

生抽（一勺半）
料酒（兩勺）
生粉（適量）
洋蔥（四分之一個）
大蒜（3g）
生薑（3g）
豆瓣醬 （兩勺）
糖（適量）

中辣（口味）
炒（工藝）
半小時（耗時）
進階（難度）

豆瓣青椒炒肉的做法步驟

1、買稍微好一點的五花肉這是好吃的必備條件之一，一般直接切片就行今天我煮了一下再切的。
2、然後加入少許料酒，生抽，食用油，少許生粉。
3、用手抓勻醃製一會兒即可。
4、去超市看到有這種嫩嫩的辣椒就買了一盒，一般超市都有的如果沒有就買一般的切成條狀就行洗淨待用。
5、爲了能更好的入味兒，辣椒用刀一一拍扁。
6、洋蔥切塊。
7、大蒜生薑切片。
8、鍋裏燒熱，不要放油，直接放入青椒扁炒，記得用鍋鏟壓一壓時不時翻炒一下。
9、看到木有，像這樣就行啦有虎皮。
10、重新洗鍋上一丟丟油，醃製好的肉片丟進去，【記得如果醃製肉的碗裏有湯的話先倒掉在把肉倒進去，不然油會濺的到處都是]我喜歡肉乾一些的,所以炒得時間也會久一些你們根據自己口味來,好了以後肉先盛出來。
11、鍋裏留少許油即可,生薑大蒜片小火爆香。
12、洋蔥塊丟進去一塊炒,不需要炒的太軟。
13、今天用的豆瓣醬是我家自己做的,特別香,和外面買的完全不一樣有喜歡的親可以私信我。
14、大概放了兩勺半。
15、快速翻炒,小火炒出紅油即可。
16、先前炒好的肉放進去。
17、接着就是青椒,炒勻,均勻的裹上醬料。
18、一勺料酒。
19、半勺生抽。
20、少許白糖,鹽就不需要了,豆瓣醬和生抽都有鹹度。
21、炒勻出鍋即可,很簡單是不是。
22、雖然很少吃豬肉,但是這樣做出來的真的是超級好哦,有小時候殺年豬媽媽的味道。
23、記得多煮一點米飯哦,我是辣椒直接吃了,再用肉拌飯,特別是裏面的醬料一起。
24、秋冬季,面板容易乾燥,每天都會給自己燉一些湯湯水水愛美的你們也不要偷懶哦。
25、"最好的人生狀態安於得失淡於成敗依舊向前"。