港式藥膳煮雞酒的做法 - 港式藥膳煮雞酒怎麼做

“前天想吃雞了，就買了一隻。當天剁了一個雞腿一個翅膀蒸了，還有的腿和翅膀今天也削了滷給心肝寶貝下飯。剩下的雞殼，趁天氣轉冷，煮個雞酒暖暖身子。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

港式藥膳煮雞酒的做法步驟

• 1、全部的食材，一個人的量，適量就好，不要貪多。

• 2、一個小鍋放五碗水，放處理好的藥材煮開，關慢火煮30分鐘(約剩下一碗半)。

• 3、鐵鍋熱油放姜塊，再放雞塊爆香。

• 4、出香味了，放栗子翻炒幾下，就着鍋邊，把糯米酒倒入，煮開後再放木耳絲。

• 5、把煮好的藥膳湯連渣倒入一起煮，加一湯匙紅糖。

• 6、蓋上蓋子煮上15分鐘，放少許鹽，翻炒幾下，可以裝盤了。

小竅門

☞我用的是南棗，親可以轉用紅棗或者大棗，不過最好都要去核。
☞我用的是白背木耳，買的都切成絲的，也方便。煮酒用這個好，雲耳適合做菜。
☞黨蔘北芪適當剪碎，因爲煮的時間不長，這樣更好出味兒。
☞我用的是黑糯米酒，也可以轉用客家娘酒，黃酒等補身的酒，如果酒自身帶甜，就不用下紅糖了。
☞最後撒點小鹽巴，口味更豐富，只是寡甜，吃起來覺得很悶。