港式叉燒的做法 - 港式叉燒怎麼做
來源:飄香吧 1.05W
“天氣轉涼,秋膘貼起來,分享一道港式叉燒的做法,醬香濃郁,外焦裏嫩,鹹鮮中帶着淡淡地甜味;一塊接一塊,甜而不膩,好吃到停不下來~~~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 三刻鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
港式叉燒的做法步驟
1、準備好食材。
2、梅花肉浸泡後洗淨,改刀切大塊。
3、放入大碗中,加入叉燒醬和紅曲粉。
4、再加入蔥、姜、蒜和2勺料酒。
5、加入1勺蜂蜜。
6、抓拌均勻後室溫醃製1小時,再揀出蔥薑蒜等調料,蓋上保鮮膜,放至冰箱冷藏醃製過夜。
7、醃好的肉均勻鋪在空氣炸鍋網架上。
8、表面刷些,醃肉時滲出來的叉燒汁。
9、啓動自動選單,200度烤20分鐘。
10、10分鐘後開啟上蓋:先刷層叉燒汁,翻面、再刷層叉燒汁。
11、合上蓋子,繼續,直至結束,若覺得上色不夠增加時間,直至顏色滿意爲止,我合計烤了30分鐘。
12、最後用一勺蜂蜜+少許溫水攪拌均勻,刷在肉上面,再烤10分鐘。
13、色香味俱全的港式叉燒肉就烤好了。
14、取出,吃時切片。
15、醬香濃郁,外焦裏嫩,鹹鮮中帶着淡淡地甜味,且甜而不膩,非常好吃下飯。
小竅門
1、做叉燒肉,可以選擇梅條肉、夾花肉或豬頸肉,口感最佳。
2、若時間允許,可醃製過夜,再拿出來烘烤,會更加地入味。
3、沒有空氣炸鍋,也可以用烤箱,平底員或是電飯鍋來烹飪。
4、具體的烘烤溫度和時間,需根據自家情況和肉量來自行掌握。