荔枝雞球的做法 【閩菜】荔枝雞球——日啖誰能厭，我今欲當餐 荔枝雞球怎麼做

“自古以來，中國曆代詩詞中涉及到荔枝的就有很多。

《荔枝贊》　石榴紅似火，鮮荔赤如丹。日啖誰能厭，我今欲當餐。

對我來說，荔枝可是我最愛的水果之一，我是非常樂意拿荔枝當餐，日日啖也絕對不會生厭。

莆田因盛產荔枝而別名“荔城。廣州和福建都盛產荔枝，荔枝肉是有名的一道閩菜，但是並沒有荔枝，只是色、形、味皆似荔枝而得名。我這道荔枝雞球，材料中有荔枝，配上紅黃彩椒，顏色上非常的喜人，自己看了也是心情大好。口感上，雞球Q嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，另又一番風味。沒試過水果入菜的，憑想象也許會覺得味道很怪，其實不然，嘗下湯汁就知道了，味道絕對不怪，是另一種風味的渾然天成哦。

喜歡這道菜圓圓的樣子，很可愛。所以狂拍一通。再加上我的選擇性障礙，每次在挑選照片上就體現的非常嚴重，所以多放幾張吧，實在是捨不得去掉，喜歡他們Q潤圓滑的樣子，嘿嘿。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荔枝雞球的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。

• 3、順時針攪拌至上勁。

• 4、用手溼水搓成丸子放油鍋裏中火炸成金黃色。

• 5、荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊。

• 6、炒鍋熱油，爆香蔥姜。下彩椒翻炒。

• 7、放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水澱粉調成汁倒入。

• 8、加蔥段，燒沸即可。

• 9、趁熱吃吧。

小竅門

雞肉丸子注意不要炸太久了，否則水分炸幹了，口感發柴就不嫩了。