陝味辣油熗蓮菜的做法 - 陝味辣油熗蓮菜怎麼做

“不少人跟我一樣喜歡蓮菜吧，不管它叫藕，還是蓮，我想大家都喜歡這種出淤泥而不染的味道。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

陝味辣油熗蓮菜的做法步驟

• 1、選新鮮蓮藕一節，洗淨。

• 2、去皮後切薄厚適中的薄片。

• 3、切片後的蓮藕泡水。

• 4、準備好調料，花椒，幹辣椒，腰果花生。

• 5、把調料放入食品袋內用擀麪杖碾碎。（慢慢的碾小心把袋子碾破）

• 6、生薑一塊去皮切末加入少量涼開水調製成薑汁。

• 7、取空碗一隻放入兩勺幹辣椒麪和半勺鹽。

• 8、把碾好的花椒，幹辣椒，腰果，花生放入幹辣椒麪的小碗內。

• 9、鍋內燒油，油溫不要太熱,看着冒青煙關火涼個半分鐘左右，澆到碗內。(太熱會吧辣椒燒糊的）

• 10、泡好的蓮菜焯水斷生，趁熱加入陳醋，鹽（少放點辣油裏有鹽），薑汁，白糖，趁熱拌。

• 11、擺盤澆上辣油就完成了。