熗蓮藕的做法 - 熗蓮藕怎麼做

食材明細

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熗蓮藕的做法步驟

• 1、蓮藕去皮洗淨切薄片泡水防氧化。

• 2、鍋加水燒開，放入泡過水的藕片煮至斷生，撈出過涼開水（今天天氣冷我沒過涼水）。這個時候的藕片比較脆甜。

• 3、幹辣椒剪成小粒和麻椒準備好備用。

• 4、鍋燒熱放油，燒至微微冒煙。

• 5、辣椒和麻椒粒放鍋裏爆香。

• 6、過好涼水的藕片裝盤，放入香醋、少許生抽、適量鹽、白糖拌勻，再放上蒜泥，澆上爆香的辣椒、麻椒和熱油。一盤超下飯，酸酸甜甜微辣微麻的熗藕就做好了。