瘦肉炒鹹豆乾蒜苗的做法 - 瘦肉炒鹹豆乾蒜苗怎麼做

“今天給大家帶來瘦肉炒鹹豆乾蒜苗這道家常菜，希望大家喜歡。鹹豆乾是潮汕特有的豆乾，其他地方可能比較少見，沒有鹹豆乾的朋友可以用豆腐代替，做法都是一樣的哈。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉炒鹹豆乾蒜苗的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、瘦肉洗乾淨切片。

• 3、瘦肉放入碗裏，加入鹽➕少許油➕生粉➕生抽拌均勻醃製10分鐘。

• 4、豆乾切塊，一塊豆乾我切成8小塊。蒜苗切段，姜蒜切粒。

• 5、炒鍋放入油，油熱放入豆乾煎。

• 6、豆乾煎好撈起備用。

• 7、鍋裏油倒出一些，然後下蒜粒姜粒爆香。

• 8、放入瘦肉翻炒。

• 9、瘦肉變色，加入蒜梗翻炒。

• 10、接着放入煎過的豆乾。

• 11、接着放入蒜苗葉，翻炒幾下，調入少續生抽與蠔油。剛醃瘦肉已經有加鹽與生抽，鹹豆乾本事也是鹹的，所以這一步不需要放鹽了，試下味道加入生抽蠔油足夠了。若是覺得鍋裏乾的話，可以沿鍋邊淋點開水哈。

• 12、蒜葉苗斷生，就搞定了。

• 13、裝盤，開吃。

小竅門

瘦肉醃製下，吃起來口感比較鬆軟些，不會硬。