味增火鍋的做法 長壽養顏---味增火鍋 味增火鍋怎麼做

“味增是一種用黃豆製成的醬，味道十分鮮美濃郁，加入湯中起到了類似味精或者雞精的作用。味增不僅味道鮮美，而且營養價值高，經常食用對人體的健康十分有益。味增湯是日本人的長壽祕籍，日本女孩子的魅力寶典！用味增湯底做鍋底配以鮮蝦、蔬菜菌菇.....湯頭變得越來越濃厚，鮮味真是擋也擋不住！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

味增火鍋的做法步驟

• 1、三黃雞洗淨，斬大件。

• 2、鍋中水沒過雞肉，大火煮滾後隨即撈出雞肉洗淨。

• 3、雞肉放入冷水鍋中，加入姜塊、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

• 4、轉至文火慢燉一個小時，濾出雞湯備用。

• 5、口蘑、金針菇、香菇去蒂部洗淨，香菇打花刀；茼蒿、黃豆芽去根洗淨。

• 6、內酯豆腐用蔬菜切模具切花朵狀，入淡鹽水中浸泡待用。

• 7、雞湯倒入鍋中，調入海帶、柴魚片，大火煮沸。

• 8、用漏勺盛着適量的味增，放到湯裏面用筷子攪散，略煮片刻調入適量鹽即成湯底。

• 9、湯底濾出海帶、柴魚，倒入火鍋鍋中。

• 10、上桌與配菜菌菇、鮮蝦、內酯豆腐，蘸小料享用。