泡椒雞心的做法 下飯菜泡椒雞心，小美的美食 泡椒雞心怎麼做

“雞心經常出現在燒烤上的一種食材，專門用來烹飪爲一道菜比較少見，不過用來偶爾改善家裏菜品種類和口味，還是很合適的。沒專門吃過純雞心的朋友，雞雜總是吃過的吧，如果買整隻雞回來，整個內臟會是一盤菜，俗稱雞雜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒雞心的做法步驟

• 1、雞心去除油脂，對半切開（不切斷），要洗淨淤血。青椒切絲，泡椒隨便切。生粉加水攪拌均勻，待用。

• 2、乾淨鍋注入水，沸騰以後放入雞心。

• 3、全部變色，撈出。

• 4、乾淨鍋少量油，放入泡椒、蒜、蔥炒香。

• 5、下雞心、白酒、醬油、白糖快速的大火翻炒。

• 6、最後放入青椒、雞精快速大火翻炒。

• 7、生粉水倒入鍋中勾芡快速大火，出鍋。

小竅門

1、雞心一定要清洗到無血水，乾淨。
2、雞心焯水時間不可太久，放進去變色就得撈出。
3、翻炒記得大火哦，大火。