有關小美的美食的精選大全
“酸酸甜甜的口味，味道來自番茄醬的甜和醋的酸。有的人制作的時候會糖，不過小美覺得番茄醬實在太甜，加糖吃會糖分攝入太多。這個講求健康飲食的時代。”食材明細調料番茄醬（適量）鹽（適量）姜（適量）紅薯澱粉（勾芡）白醋（適量）雞精（適量...
“啤酒已經作爲現代餐飲調料了，網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒，像燉肉、火鍋啥的也有放啤酒的配方，最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。純小麥釀製的啤酒經過高溫，去除了酒精味，麥香味與肉香融合，還能減少肉的腥味或異味，做出來...
“小美深知切肉絲的刀工不好，不是太短就是醃製後容易折斷，這次特地買的肉絲，結果買回來的肉絲還不如自己亂切的，好好的一道菜，顏值要毀在這肉絲上。我記得高中畢業的時候，隔三差五的做魚香肉絲，7.8年前那時候找資料都是上百...
“其實家庭裏面很少用雞腿來炒菜，一般家庭掌勺的那位大廚，從頭到尾就做那幾個至十幾個菜，吃了一年到十年都不變，我作爲新生代家裏掌勺的廚師，家裏的選單一直都會在變，菜品重複率爲3個月，各位新時代的家庭大廚，多學點新菜，拉住...
“童子雞製作時間非常短，雞公煲、鮮椒雞等菜品製作時間都在10分鐘以內，像本道菜從放油開始到結束3-4分鐘，招待客人用童子雞做原材料最OK，可以在最短的時間把菜上桌，客人能吃到熱乎乎的菜品，一個合格的女主人，宴請時菜品的上...
“酸辣蕨根粉，川菜和湘菜館會有的菜，出去點餐會點的兩個冷菜就是酸辣蕨根粉和川北涼粉。酸辣蕨根粉酸酸辣辣的開胃前菜，是喜好吃辣朋友必點菜品。不過還蠻多人不知道蕨根粉這貨，它比較小衆吧。又聽說新鮮的蕨菜吃了會致癌...
“泡椒類炒菜是愛吃辣人士的最愛，反正在重慶愛吃泡椒的人很多很多，泡椒牛肉、泡椒土豆片、泡椒雞雜…在本道菜是否勾芡的問題上，跟朋友還稍微討論了幾句，小美就是想要勾薄芡，讓菜品有汁水好下飯。”食材明細主料牛肉（300克...
食材明細主料鴨腿（1個（大））魔芋（200克）輔料油（適量）蔥（適量）小米椒（適量）蠔油（適量）生抽（適量）鹽（適量）姜（適量）蒜（適量）原味（口味）未知（難度）魔芋鴨腿的做法步驟1、材料備齊。2、熱鍋少油，放入鴨腿翻炒變色。3、下蔥薑蒜、小米椒。4、混合均勻炒...
“茄子是常見的蔬菜，我比較喜歡同油炒的茄子，感覺無油的水茄子總是差了那麼點味道，甚至覺得沒油的茄子吃起來很“鬧心”。所以小美的菜譜茄子類的菜都是先過油的，茄子沾澱粉過油是廚師界常用的手法，可以保持茄子的形狀和口...
“毛豆（嫩黃豆）可以直接帶皮做爲涼菜，也能剝開皮直接炒着吃，比較常見的菜就是面上的澆頭，雪菜肉絲裏面會添加毛豆，還有毛豆炒蟹。今天這個涼拌毛豆的配方是之前做的一個醬黃瓜的方子，用來做毛豆好吃到連殼都不想放過，要不是殼...
“酸菜魚就是酸湯魚，用酸菜（泡菜類）煮的魚片，是開胃下飯的好菜，它起源於重慶屬於經典菜了，現在基本每個飯店都有酸菜魚，可見全人類對它有多喜愛了。不過重慶本地都是用草魚來做這道菜，草魚體格大切出來的片都很大，成品做出來顏...
“雞心經常出現在燒烤上的一種食材，專門用來烹飪爲一道菜比較少見，不過用來偶爾改善家裏菜品種類和口味，還是很合適的。沒專門吃過純雞心的朋友，雞雜總是吃過的吧，如果買整隻雞回來，整個內臟會是一盤菜，俗稱雞雜。”食材明細...
“涼麪是四川重慶的叫法，從小吃到大的小吃，上學的時候總是會去買一碗，跟一羣同學在馬路邊吃完再去學校（學校不允許外帶是食物），重慶的味道比較偏甜一點，就是甜味重過辣味，其實外面做的辣椒油都不太辣，所以放很多也只是增香，我自...
食材明細主料雞蛋（適量）芝士片（適量）輔料鹽（適量）番茄醬（隨意）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芝士雞蛋卷的做法步驟1、芝士片切成條狀，方便放入。2、雞蛋加鹽打散，注：若是冰箱拿出的雞蛋，要放到室溫溫度才能進行下面步驟。3、...
“蛤蜊分爲有花蛤、文蛤、西施舌等，對於一個內陸人士來說，從小都沒吃過海產品的蛤蜊，海產品在當地沒什麼銷路，運輸也是大大的成本，自然而然就賣得貴呢！畢竟我的小時候是20年前。海產品的品種也不太認識，小美是白癡類。原本想...
“墨魚仔炒出來讓你吃出海的味道，淡淡的鮮味，脆嫩的口感，不同於肉類的軟綿，咬一口給人很乾脆的感覺。這個泡椒香辣的炒法，可以讓把海鮮的腥味壓下去，不吃海鮮的人也會覺得美味，跟着小美把小海鮮炒成酸辣可口的下飯菜吧！”食材...
“海產品的腥味重，也可能是小美比較敏感，像帶魚、小黃魚等小美覺得腥味就很重，當然這只是個人的愛好，有的人就特別喜歡海產品！不過生魚片之類的小美也是沒覺得腥。這次的梭子蟹買來還是活的，足夠新鮮的梭子蟹蒸出來的肉還是...
“頓一鍋原味牛肉可以用來做很多菜，我一般都是砂鍋2斤牛肉，會有一大鍋的湯，牛肉湯可以用來做麪條、加配菜、直接當主菜怎麼都很好吃。”食材明細主料牛腩（1kg）日本豆腐（3條）輔料大蔥（1根）番茄（2個）香葉（8片）薑片（8片）蒜（5瓣）醬油（適量）油...
“沒有辣條的人生是不完美的，沒有嘗試過辣覺的人生是遺憾的。……從小吃到大的辣條，越辣越想吃下去。從小是辣椒混黃瓜當零食長大的孩子，沒辣椒~可能會抑鬱。”食材明細主料中粗辣椒麪（適量）細辣椒麪（適量）熟芝麻（適量）小茴香（...
“燉煮牛肉千萬不要選純瘦的牛肉，最好是用牛腩或者質量好的牛腱，純瘦的牛腱部位不也建議，燉出來的牛肉會柴幹，口感非常的不好，帶點肥肉或者蹄筋的部位，口感就很軟糯了。牛肉麪做法很簡單，就是燉一鍋牛肉當做面的澆頭就行，一直...
“網購了很多巴沙魚，想着減肥期間吃魚不長肉。可以用來蒸着吃，做三明治吃。放冰箱之後，低熱量的方式都還沒開始吃，就做了幾次水煮魚，高熱量的水煮魚。還做了這個油炸的茄汁魚。想當年，我不懂茄汁是番茄汁，想象中茄汁應該是茄...
“這個湯我喝了好幾年了，味道還是那麼好，那麼喜歡。肉圓和菌菇放在一起，再來個番茄變成酸酸的味道。早上一碗，中午一碗，晚上一碗。每次都會特地做一大鍋，好在一天能吃完一鍋，不然又得冰箱儲存。我放的菌菇種類比較多，想着菌菇...
“糖醋味平時吃得少，但一直都在記憶中。糖醋排骨、紅燒肉、紅燒魚、幹鍋手撕包菜、酸辣土豆絲、小炒肉，這些都是家裏聚餐常備的菜品，隨便搭配幾個菜就可以在親戚朋友名聲傳開來。有任何聚會和宴請，就根據你的空餘時間來定...
民以食爲天，從古至今，人們對於美食的追求是從來沒有停止過的。在忙碌的今天大家空閒的時間變的少之又少，所以有沒有什麼簡單省事有好吃的美食呢？答案肯定是有的，並且在家就能自己完成。是不是已經迫不及待想要知道是什麼了...
小海鮮從字面意思來看是海鮮的一種類型，可能長得比較小，不知道的人真的就認爲是小的海鮮類食品，事實上，小海鮮是一個節目，是一種關於美食的紀錄片，當然其中也會涉及到各種海鮮，它詳細介紹了海鮮的獲取、做法等，那涉及到的海鮮...
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