仔姜雞片的做法 - 仔姜雞片怎麼做

“妞兒天天都要吃肉，今天買了雞胸肉，配着嫩姜炒來吃，味道還是不錯的，姜的微辣和肉的鮮嫩，結合得很好。
主料：雞胸肉300克嫩姜70克紅菜椒30克
配料：大蔥20克澱粉20克蛋清一個
調料：鹽3克生抽10克料酒3克胡椒粉1克糖3克烹調油適量
做法：”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

仔姜雞片的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、雞肉切大片，加鹽生抽料酒抓均勻。

• 3、準備一個小碗，將生抽糖胡椒粉加水拌均勻，這裏加上一點兒澱粉。

• 4、往雞肉中加一個蛋清，抓均勻。

• 5、加上澱粉，拌均勻。

• 6、大蔥切段，辣椒切處，嫩姜去皮切片。

• 7、炒鍋倒油，燒熱後將雞肉片滑熟，出鍋。這裏可以用少量豬油，依自己的喜歡吧。

• 8、鍋回火上，將蔥薑辣椒下鍋炒香。

• 9、將肉片回鍋，翻炒後淋上之前兌的碗汁。拌均勻就可以出鍋了。這裏，可以淋小量雞油，味道會更好。

小竅門

1、雞胸肉很嫩，片兒要切大些但一定要薄，太小容易炒散，成菜不美觀。
2、這裏的姜一定要用嫩姜，炒了之後可以直接吃掉的，本人比較喜歡吃薑所以切成大片了，可以切成絲來炒。
3、嫩姜即可以當調料也可以當食材，用來炒肉類是很不錯的配菜。