番茄粉皮燉青魚的做法 - 番茄粉皮燉青魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄粉皮燉青魚的做法步驟

• 1、青魚尾一段，魚身上斜劃三刀，便於入味。

• 2、兩面抹上澱粉。

• 3、不粘鍋放油燒熱，下入魚尾兩面煎黃。

• 4、放入幹辣椒、薑片炒香。

• 5、烹入料酒、生抽，加入魚2/3高度的熱水，放入蒜瓣、蔥結燒煮15分鐘。

• 6、番茄切塊。

• 7、番茄放入魚湯中，加鹽調味燉煮10分鐘。

• 8、紅薯粉皮切條。

• 9、粉皮放入魚湯中煮5分鐘關火。

• 10、撿去蔥結，另放蔥段利用餘熱燜熟。