青椒炒雞腿肉的做法 - 青椒炒雞腿肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒炒雞腿肉的做法步驟

• 1、雞小腿兩個刀工處理，使肉、骨、皮分離。

• 2、將雞腿肉切成小塊，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製15分鐘。

• 3、青尖椒去籽切成小段。

• 4、姜、蒜切小片，豆豉20粒備用。

• 5、鍋內熱油下雞腿肉滑炒至八成熟，盛出備用。

• 6、將薑片、蒜片、豆豉放入鍋中小火炒香。

• 7、加入青椒段大火翻炒幾下至斷生。

• 8、再加入雞腿肉翻炒幾下，調入適量鹽和雞精炒入味。

• 9、成品圖。

小竅門

1、雞腿肉切成小塊後先加配料醃製15分鐘，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。
2、雞腿肉切成小塊很容易炒熟，入鍋炒的時間不宜太長，這樣才能保留雞肉滑嫩的口感。