香酥魚的做法 - 香酥魚怎麼做
來源:飄香吧 1.62W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥魚的做法步驟
1、1.將魚去鱗腮內臟洗淨,剪去背鰭,腹鰭;
2、2.用鹽料酒薑片蔥段甜酒釀醃漬入味;
3、3.幹辣椒切成小段;將醬油白糖味精醋兌成味汁;
4、4.鍋內倒植物油燒至七成熱,下魚炸至金黃酥脆,撈出,瀝油;
5、5.將薑片平碼與鍋中;
6、6.將炸好的魚整齊的碼放在薑片上;
7、7.放蔥段蒜瓣;
8、8.再淋入味汁;
9、9.添些水莫過魚,開大火;
10、10.水開後,蓋蓋,關小火開始燉40分鐘;
11、11.燉到20分鐘時,開蓋給魚翻身,繼續燉;
12、13.盛盤撒些蔥絲.