胡蘿蔔豆腐素丸子的做法 - 胡蘿蔔豆腐素丸子怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔豆腐素丸子的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨去皮。

• 2、擦絲。

• 3、豆腐碾成泥，也放入盆中。

• 4、加入花椒粉、胡椒粉、鹽、雞蛋、幹澱粉、蔥末，用手抓勻，靜置10分鐘，讓胡蘿蔔出水。

• 5、分次加入麪粉，順方向攪成沒有流動性的稠麪糊。

• 6、藉助勺子沾點清水，團成丸子，放入熱油鍋中炸。

• 7、金黃色出鍋。

小竅門

要選用老豆腐，如果水分太多，就用紗布擠去一些水分。麪粉不要放太多，能攪成稠麪糊就可以。否則炸出來的丸子太硬不鬆軟。