炸蘿蔔素丸子的做法 經典家常炸蘿蔔素丸子（不油膩外焦裏軟）炸豆腐丸子 炸蘿蔔素丸子怎麼做

“隨着時代變遷，現在家家生活條件好了，吃肉已不再是過年時的念想，天天魚肉不斷，偶爾做一次素丸子，都稀罕的不得了，你一個我一個的，一會兒功夫，盆見底

素丸子吃的最多的是白蘿蔔胡蘿蔔的了，根據自家愛好，會加黃豆芽，豆腐，芹菜等，有的用綠豆麪，白麪，拌丸子都很好吃
話不多說了，往下看食譜❤️❤️❤️”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸蘿蔔素丸子的做法步驟

• 1、豆腐捏碎，胡蘿蔔白蘿蔔先擦絲再切一下。

• 2、加入蔥，鹽，十三香，白胡椒粉，雞精，雞蛋，混合均勻。

• 3、添加適量的麪粉抓拌均勻，麪粉先分次添加，看餡的狀態決定加多少，整個過程餡料是不需要加水的，蘿蔔會出些水，還有雞蛋，餡不是很軟，有粘性就可以了。

• 4、油溫6-7成熱開始下鍋炸丸子。

• 5、用手的虎口處擠丸子，勺子配合往鍋裏放，中小火炸，中間記得用鏟子攪下，防止上色不均勻。

• 6、最後把火調至中大火，炸到表皮金黃。

• 7、炸丸子想不浸油除了餡不能太軟，火候也非常重要！先6-7成熱把丸子炸透再轉中大火丸子上色，外皮焦酥。

• 8、涼了以後外皮會變軟，裝保鮮袋冰箱冷藏儲存2-3天。

小竅門

1.麪粉要分兩次添加，多了餡太乾，也不好吃，軟了繼續加一點。
2.鹽少放，看着一盆菜，蘿蔔一會放調料後會出水，變少，鹽掌握不好齁鹹。
3.豆腐的添加會讓丸子更軟，不喜歡可以不放，直接用白蘿蔔胡蘿蔔黃豆芽就可以。
4.丸子配比白蘿蔔佔比例多，胡蘿蔔和其他可以配點就可以，這樣好吃。