香辣豬蹄煲的做法 - 香辣豬蹄煲怎麼做
來源:飄香吧 2.73W
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣豬蹄煲的做法步驟
1、豬蹄用清水浸泡出血水備用
2、豬蹄冷水下鍋焯水加入10毫升料酒大火燒開撈出洗淨備用
3、準備配料,姜,蒜,八角,花椒,豆瓣醬
4、姜切片,小米辣切碎備用
5、起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下薑片,八角,花椒爆香
6、加入豆瓣醬和小米辣炒出香味
7、倒入豬蹄加入20毫升料酒翻炒兩分鐘
8、加入一茶半老抽翻炒均勻
9、炒好的豬蹄倒入砂鍋加入到砂鍋八分滿的水,放入蒜瓣
10、大火燒開改小火煲制四十分鐘左右
11、加入半茶匙雞粉調味大火改大火煲三分鐘即可
12、成品
13、成品
小竅門
砂鍋的受熱力很強,用小火可以了!豆瓣醬的鹽味已經足夠所以不用加鹽了!