牛奶黃豆煲豬蹄的做法 - 牛奶黃豆煲豬蹄怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶黃豆煲豬蹄的做法步驟

• 1、黃豆，花生，提前泡，泡3小時以上，泡發纔可以豬蹄洗乾淨。

• 2、熱油，5分熟，放入冰糖，炒化～顏色偏黃色，放入豬蹄。

• 3、豬蹄放入糖鍋裏炒，炒金黃加入，紅燒醬油～繼續翻炒。

• 4、然後加開水～沫過豬蹄，大火燒開～不要蓋鍋蓋。

• 5、放入砂鍋燉～大火燉15分鐘，不蓋鍋蓋～15分鐘以後改成中火～燉40分鐘。

• 6、40分鐘以後，湯汁變成一半，加入鹽適量，加入牛奶，加入泡好的黃豆花生～如果喜歡可以加鵪鶉蛋～鵪鶉蛋煮熟，剝皮，和黃豆花生一起放進去～蓋上鍋蓋，轉小火燜～40分鐘。

• 7、40分鐘以後，攪拌一下鍋～以免粘鍋，然後關掉火，蓋着鍋蓋燜5分鐘，繼續開小火燉10分鐘～再關火，燜5分鐘，再開小火燉10分鐘，即可出鍋～濃濃的奶香味。

• 8、鵪鶉蛋也開始變色卡，金黃有彈性。

• 9、裝盤～加入切好的秋葵和洗乾淨的枸杞，配色。