香滷豬蹄的做法 - 香滷豬蹄怎麼做
來源:飄香吧 2.25W
“用老滷水做的,味道正,賣相也好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香滷豬蹄的做法步驟
1、買回的豬蹄放入冷水鍋裏,開火,準備焯水。
2、煮開後打掉泡沫,關火。
3、撈出沖洗乾淨,瀝乾水分。
4、老滷水倒入鍋裏,化開。
5、放入豬蹄。
6、加入幹辣椒。
7、八角香葉,紅燒醬油。
8、放入紅糖。
9、大火燒開,轉小火,煮一個小時左右即可,關火。
10、關火後燜小時,讓它充分入味。
11、超美味。
小竅門
老滷水每次用,每次要加點香料來調節它的滷味。紅糖和紅燒醬油用用來綜合鹹味和上色的。