香焗瓜薯菜的做法 秋季香焗瓜薯菜 香焗瓜薯菜怎麼做

“三層甜味，三層口感，把甜薯、涼薯和南瓜浸入雞湯慢烤，等到汁甜味美時用奶油補一把濃香，最後還有酥脆的麪包碎來收尾。調味可以很簡單，吃起來卻毫不寡淡，趁着要冷下來的天氣冒着熱氣端上桌，來迎接新一年的黃葉深秋。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香焗瓜薯菜的做法步驟

• 1、準備

• 2、烤箱預熱190攝氏度。將南瓜、甜薯和涼薯分別切片，厚度約3mm

• 3、在鍋內或烤盤內淋入橄欖油並均勻塗抹。隨後碼入甜薯、涼薯和南瓜，三層分別用鹽和黑胡椒調味

• 4、均勻淋入雞高湯

• 5、使用錫紙包裹容器，在上面用刀扎三個洞以便蒸汽散出，放入烤箱中烘烤40分鐘

• 6、隨後去除錫紙，倒入奶油

• 7、放回烤箱中加熱直至底部甜薯酥軟，湯汁變得濃郁、粘稠，並且南瓜表面出現焦糖色，隨即鋪撒麪包糠

• 8、烘至金黃色即可享用

小竅門

*甜薯、南瓜和涼薯在烘烤之後有不同的口感，相互組合會很好吃。也可以嘗試其他的搭配，例如土豆、胡蘿蔔等。

*選擇雞高湯的時候注意看標籤，儘量選擇沒有味精的簡單雞湯。罐裝高湯一般有鹹味，所以在調味時需要先嚐一下雞湯的味道。

*淋入雞高湯的量需要控制，烘烤過程中蔬菜會釋出水分，需要留夠空間。

*如果喜歡可以做成甜版的烤菜，加入椰清或是水，用糖和肉桂粉調味也會很不錯。